Все о мононенасыщенных маслах

Все о мононенасыщенных маслах

С тех пор как оливковое масло триумфально вторглось в пищу американцев, оставив следы на страницах газет и строгих костюмах своих почитателей, мононенасыщенные масла стали считаться средством, понижающим уровень опасного холестерина, вызывающего различные сердечные заболевания, но в то же время сохраняющим уровень защитного холестерина.

Популярность этого продукта средиземноморской кухни связана с благоприятным воздействием на давление крови и уровень сахара в крови, что немаловажно для диабетиков. Во время исследования, проведенного в Италии, в котором приняли участие почти пять тысяч человек, ученые обнаружили, что те, кто регулярно употреблял в пищу оливковое масло, измеряли давление крови на 2,5% ниже, а уровень содержания сахара в крови на 6,6% ниже, чем те, кто им не пользовались.

Оливковое масло — это не единственный представитель семейства мононенасыщенных масел. Совсем недавно в продаже появилось не имеющее запаха каноловое масло, добываемое из семян капусты. Каноловое масло содержит меньше мононенасыщенных жиров, чем оливковое: 58% по сравнению с 77%. Важным преимуществом этого масла является то, что оно содержит меньше насыщенных жиров, чем все другие масла, всего 6%. Избыток насыщенных жиров в рационе питания может поднять уровень содержания холестерина в крови и повысить риск сердечного заболевания.

Соевое масло также относится к разряду мононенасыщенных масел. Нужно помнить, что все масла представляют собой смесь насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров в различных пропорциях.

Мононенасыщенные жиры становятся новой интересной областью для медицинских исследований. В течение многих лет люди рассматривали их как нейтральные по отношению к ишемической болезни сердца. Однако появились доказательства их положительного эффекта при сердечных заболеваниях, а также раке.

Работа по раковым заболеваниям находится в предварительной стадии, но опыты показали, что у животных рацион с высоким содержанием мононенасыщенных жиров (в форме оливкового масла) уменьшает частоту заболевания раком толстой кишки по сравнению с рационом, богатым насыщенными жирами. В то время когда оливковое масло привлекает большое внимание, нельзя недооценивать рапсовое масло. Было показано, что оно также снижает уровень ЛНП (липопротеид низкой плотности) холестерола, без уменьшения уровня ЛВП (липопротеид высокой плотности) холестерола, при замене в диете насыщенных жиров этим маслом.

Нужно определить свои приоритеты.

Как можно увеличить долю мононенасыщенных жиров в диете? Во-первых, необходимо помнить, что диета с низким содержанием жиров должна содержать более 30% калорий, получаемых из жира. Приоритетом номер один должно стать поддержание низкого общего уровня жира. Вторым моментом является поддержание низкого уровня насыщенных жиров. И третьим моментом должно быть преобладание в оставшихся жирах мононенасыщенных и затем полиненасыщенных.

Лучшим способом замены всех других жиров мононенасыщенными в сбалансированной диете является употребление свежих фруктов и овощей, цельного зерна, постного мяса, домашней птицы без кожи, рыбы, маложирных или обезжиренных молочных продуктов. Использовать стоит оливковое масло для приготовления паст и салатов и рапсовое масло для приготовления горячей пищи.

Желания ребенка

Основные причины выпадения волос

Зимняя диета ( как сбросить вес )

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
mezitli escort - superbetinx.com - -

Mobilbahis Giriş